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关于烹饪是文化是科学是艺术的商榷
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摘要:本文对业界某高层人物1992年提出的"烹饪是科学、是艺术"的观点,依据科学、艺术两个公认权威概念加以辨析论证,得出了烹饪既含有科学成分,也存在诸多不科学因素和方法,烹饪不能称作
本文对业界某高层人物1992年提出的"烹饪是科学、是艺术"的观点,依据科学、艺术两个公认权威概念加以辨析论证,得出了烹饪既含有科学成分,也存在诸多不科学因素和方法,烹饪不能称作是科学;烹饪有追求审美倾向,但不是艺术的结论。
文章来源:《系统科学与数学》 网址: http://www.xtkxysxzz.cn/qikandaodu/2021/0428/435.html
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